Beskuitjies/koekies

ANZAC koekies

100g botter

2 el gouestroop

1 tl koeksoda

120g meelblom

80g hawermout

100g bruinsuiker

Knippie sout

80g klapper

1 tl vanielje ekstrak/karamelgeursel

  • Voorverhit oond tot 180°C
  • Voer twee rolkoekpanne uit met bakpapier
  • Smelt die botter oor lae hitte en voeg die stroop by. Kook tot die mengsel goudbruin is
  • Los die koeksoda op in 3 el kookwater en roer by die bottermengsel
  • Meng die droë bestanddele en voeg die bottermengsel dan by
  • Meng deeglik
  • Vorm okkerneutgrootte balletjies en druk plat met die palm van jou hand
  • Bak vir so 10 minute tot goudbruin
  • Tel die koekies versigtig oor op ‘n draadrak.  Laat afkoel
  • Die resep lewer so 15 koekies

 

Meksikaanse biscochitos

375 g meelblom

7.5 ml bakpoeier

Knippie sout

205g botter

150g strooisuiker

1 tl anyssaad

1 eier

30ml vodka

 

Om bo-oor te strooi

 

Meng

2 el strooisuiker

7.5 ml kaneel

 

  • Voorverhit oond tot 180°C
  • Sif die meel, bakpoeier en sout saam
  • In ‘n groot bak, room die botter en 150g suiker saam tot sag en glad
  • Voeg die anys by en klop tot romerig
  • Roer eier by
  • Voeg nou die meelmengsel en vodka by en en meng deeglik
  • Rol die deeg uit op ‘n meelbestrooide plank
  • Druk vormpies uit en plaas op ‘n uitgevoerde bakplaat
  • Bestrooi koekies liggies met suiker en kaneelmengsel
  • Bak vir so 10 tot 13 minute tot die onderkant van die koekies ligbruin is 

Rooswater en amandelkoekies

¾ k meelblom

¼ k amandelmeel/gemaalde amandels

84g botter

¾ k strooisuiker

knippie sout

½ tl vanielje ekstrak

 1 el rooswater

1 groot eier by kamertemperatuur

versiersuiker om oor te sif

  • Sif die meel en amandelmeel en hou apart
  • Klop die botter tot lig en romerig
  • Voeg die strooisuiker, sout, vanielje en rooswater by en klop deeglik
  • Voeg die eier by en klop liggies
  • Voeg nou die meelmengsel by en roer tot net in gemeng
  • Verkoel in die yskas vir 30 minute (klam deeg)
  • Vorm bolletjies en plaas dit op ‘n bakpan wat met bakpapier uitgevoer is
  • Druk effens plat met jou handpalm
  • Bak vir 12-15 minute, tot die koekies begin bruin word om die rand
  • Verwyder uit die oond en sif versiersuiker oor
  • Lig versigtig op ‘n afkoelrakkie

 

Ligte gemmerkoekies

125g sagte botter

1 eier, geklits

250ml bruinsuiker

125ml gouestroop

350g meelblom, gesif

5 ml koeksoda

5 ml gemmerpoeier

5 ml kaneel

5 ml gemengde speserye

  • Klits saam die botter, eiers, suiker en stroop to goed gemeng en romerig
  • Sif die droë bestanddele saam
  • Voeg by die bottermengsel en klop tot ‘n sagyte deeg gevorm word
  • Skep teelepelsvol op ‘n bakplaat – druk dit plat of gebruik ‘n koekiedruk masjientjie
  • Bak by 180°C vir 12 tot 15 minute  tot bruin en gaar
  • Laat afkoek op ‘n draadrak

Versiering

100g gesifte versiersuiker

30g botter

2.5ml gemmer gemeng met 17.5 ml gouestroop

  • Smelt suiker, botter en gemmer saam in ‘n pan en roer voortdurend.  Laat goed afkoel.
  • Plak twee koekies op mekaar met die versiermengsel 

Kaas-en uie beskuitjies

Voorverhit oond tot 190°C

500ml koekmeel

4 ml sout

2 ml rooipeper

1 pakkie wit uiesop

6 ml bakpoeier

120ml botter

300ml gerasperde kaas

2 eiergele

100ml yswater

  • Sif die droë bestanddele, behalwe soppoeier
  • Gooi soppoeier by
  • Vryf die botter in die meel tot fyn krummels vorm
  • Meng met die kaas
  • Klits die eiergele saam met die yswater en sny in die meelmengsel om deeg te vorm (ek het meer as 100ml yswater nodig gehad)
  • Verkoel vir 15 minute
  • Rol dun uit en druk vormpies met ‘n koekiedrukker
  • Bak vir 10 tot 12 minute by 190° C tot goudbruin

Resep van Boerekos.com

Write a new comment: (Click here)

SimpleSite.com
Characters left: 160
DONE Sending...
See all comments

| Reply

Latest comments

06.05 | 19:10

...
05.05 | 20:47

Het baie geniet. Dankie.Tuinmaak my passie. Meestal onbekende musiek vir my, maar pragtig.

...
07.04 | 20:46

Hi Nalene, watter datums het jy 'n probleem mee. Dié van Dr Nel van Heerden? Madelie

...
07.04 | 09:09

Kan iemand dalk sê die datums klop nie... Die datums wat op foto's is en die ouderdom wat sy behoort te wees, werk nie lekker saam nie. Kan iemand dalk help?

...
You liked this page