Beskuitjies/koekies

ANZAC koekies

100g botter

2 el gouestroop

1 tl koeksoda

120g meelblom

80g hawermout

100g bruinsuiker

Knippie sout

80g klapper

1 tl vanielje ekstrak/karamelgeursel

  • Voorverhit oond tot 180°C
  • Voer twee rolkoekpanne uit met bakpapier
  • Smelt die botter oor lae hitte en voeg die stroop by. Kook tot die mengsel goudbruin is
  • Los die koeksoda op in 3 el kookwater en roer by die bottermengsel
  • Meng die droë bestanddele en voeg die bottermengsel dan by
  • Meng deeglik
  • Vorm okkerneutgrootte balletjies en druk plat met die palm van jou hand
  • Bak vir so 10 minute tot goudbruin
  • Tel die koekies versigtig oor op ‘n draadrak.  Laat afkoel
  • Die resep lewer so 15 koekies

 

Meksikaanse biscochitos

375 g meelblom

7.5 ml bakpoeier

Knippie sout

205g botter

150g strooisuiker

1 tl anyssaad

1 eier

30ml vodka

 

Om bo-oor te strooi

 

Meng

2 el strooisuiker

7.5 ml kaneel

 

  • Voorverhit oond tot 180°C
  • Sif die meel, bakpoeier en sout saam
  • In ‘n groot bak, room die botter en 150g suiker saam tot sag en glad
  • Voeg die anys by en klop tot romerig
  • Roer eier by
  • Voeg nou die meelmengsel en vodka by en en meng deeglik
  • Rol die deeg uit op ‘n meelbestrooide plank
  • Druk vormpies uit en plaas op ‘n uitgevoerde bakplaat
  • Bestrooi koekies liggies met suiker en kaneelmengsel
  • Bak vir so 10 tot 13 minute tot die onderkant van die koekies ligbruin is 

Rooswater en amandelkoekies

¾ k meelblom

¼ k amandelmeel/gemaalde amandels

84g botter

¾ k strooisuiker

knippie sout

½ tl vanielje ekstrak

 1 el rooswater

1 groot eier by kamertemperatuur

versiersuiker om oor te sif

  • Sif die meel en amandelmeel en hou apart
  • Klop die botter tot lig en romerig
  • Voeg die strooisuiker, sout, vanielje en rooswater by en klop deeglik
  • Voeg die eier by en klop liggies
  • Voeg nou die meelmengsel by en roer tot net in gemeng
  • Verkoel in die yskas vir 30 minute (klam deeg)
  • Vorm bolletjies en plaas dit op ‘n bakpan wat met bakpapier uitgevoer is
  • Druk effens plat met jou handpalm
  • Bak vir 12-15 minute, tot die koekies begin bruin word om die rand
  • Verwyder uit die oond en sif versiersuiker oor
  • Lig versigtig op ‘n afkoelrakkie

 

Ligte gemmerkoekies

125g sagte botter

1 eier, geklits

250ml bruinsuiker

125ml gouestroop

350g meelblom, gesif

5 ml koeksoda

5 ml gemmerpoeier

5 ml kaneel

5 ml gemengde speserye

  • Klits saam die botter, eiers, suiker en stroop to goed gemeng en romerig
  • Sif die droë bestanddele saam
  • Voeg by die bottermengsel en klop tot ‘n sagyte deeg gevorm word
  • Skep teelepelsvol op ‘n bakplaat – druk dit plat of gebruik ‘n koekiedruk masjientjie
  • Bak by 180°C vir 12 tot 15 minute  tot bruin en gaar
  • Laat afkoek op ‘n draadrak

Versiering

100g gesifte versiersuiker

30g botter

2.5ml gemmer gemeng met 17.5 ml gouestroop

  • Smelt suiker, botter en gemmer saam in ‘n pan en roer voortdurend.  Laat goed afkoel.
  • Plak twee koekies op mekaar met die versiermengsel 

Kaas-en uie beskuitjies

Voorverhit oond tot 190°C

500ml koekmeel

4 ml sout

2 ml rooipeper

1 pakkie wit uiesop

6 ml bakpoeier

120ml botter

300ml gerasperde kaas

2 eiergele

100ml yswater

  • Sif die droë bestanddele, behalwe soppoeier
  • Gooi soppoeier by
  • Vryf die botter in die meel tot fyn krummels vorm
  • Meng met die kaas
  • Klits die eiergele saam met die yswater en sny in die meelmengsel om deeg te vorm (ek het meer as 100ml yswater nodig gehad)
  • Verkoel vir 15 minute
  • Rol dun uit en druk vormpies met ‘n koekiedrukker
  • Bak vir 10 tot 12 minute by 190° C tot goudbruin

Resep van Boerekos.com

Write a new comment: (Click here)

SimpleSite.com
Characters left: 160
DONE Sending...
See all comments

| Reply

Latest comments

30.08 | 12:44

It seems really a nice sharing due to its informative stuff which I will share with my dad after my https://www.goldenbustours.com/seattle-tour-packages/

...
06.05 | 19:10

...
05.05 | 20:47

Het baie geniet. Dankie.Tuinmaak my passie. Meestal onbekende musiek vir my, maar pragtig.

...
07.04 | 20:46

Hi Nalene, watter datums het jy 'n probleem mee. Dié van Dr Nel van Heerden? Madelie

...
You liked this page